#超嫩布丁食譜 這個禮拜才做了幾次布丁，一盒蛋瞬間消失...🍮
不用任何裝飾，Q彈布丁簡簡單單的好迷人，這個食譜口感超級細緻！
口味上做點變化，推薦吃完意猶未盡：#黑糖薑汁布丁
黑糖的香醇、帶點微辣的薑汁當後味，甜甜的布丁多了深度，吃完會覺得整個人都暖暖的😌
喜歡薑風味的巧手們，很推薦太子行他們家的即溶飲料”黑糖姜王晶“
每一包都含有14g老薑濃縮乾燥製成，薑味跟其他品牌相比超級足
內含蜂蜜、黑糖，甜度跟辣度平衡得剛剛好，非常順口。
而且成分只有5種：黑糖、砂糖、老薑、蜂蜜跟葡萄糖，
不像有些飲料包成分有7748種，看到心驚驚的。
使用方式：直接沖熱水或是加點牛奶，喝起來比店家賣的黑糖薑茶更好喝耶（真的），尤其是生理期必喝一杯，熱的冷的都好喝。
想做薑味甜點的時候，不用拿老薑削皮、磨泥擠汁還得過濾渣渣＋洗手、洗器具，光想已累🤷♀️
省時省力方式：打開包裝直接加入替代(部分)砂糖，要多少加多少，薑味的濃度自行掌控～
不然我偶爾會下手太重，辣到自己頭皮都麻了 XDDD
☞ 太子牌黑糖姜王晶連結：https://bit.ly/3sCw27x
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍮 黑糖薑汁布丁 / Brown Sugar Ginger Creme Caramel
可作三個 / Make 3 pc (布丁模具尺寸 / Pudding Cup size：9.1 x 8.9 x 8.9 cm)
・ 焦糖 / caramel
砂糖 / sugar —— 50g
水 / water —— 12 c.c.
熱水 / hot water —— 25 c.c.
・黑糖薑汁布丁液 / brown sugar ginger pudding
牛奶 / milk —— 1 cup (235ml)
太子牌黑糖姜王晶 —— 1 包 (1 pack)
黑糖 / dark brown sugar —— 40g
蛋液 / whole egg —— 65g
蛋黃 / yolk ——15g
1. 砂糖、水加入小鍋內煮至琥珀色後，關火，加入熱水（這時候會有蒸汽，小心～）攪拌均勻。
2. 將焦糖液倒入布丁杯中，每一杯約2小匙的份量。放涼約十分鐘等焦糖變冷凝固。
3. 牛奶、太子牌黑糖薑王晶、黑糖攪拌均勻，加熱至冒煙、微微沸騰，讓糖溶解。
4. 蛋液、蛋黃攪散後，一邊倒入 3) 一邊攪拌，完成布丁液。
5. 過篩兩次將雜質濾乾淨，倒入布丁杯中約2/3高度。
6. 蓋上鋁箔紙，烤箱預熱150度。
7. 放進有深度的耐熱容器內（或深烤盤），倒入熱水，至少淹到布丁杯1/3的高度。
8. 進烤箱150度先烤30分鐘，轉成130度烤15~20分，直到布丁邊緣凝固、中心仍保持Q彈的狀態。
9. 取出，掀開鋁箔紙在室溫放涼至少10分鐘後，再蓋回原本的鋁箔紙封好，冷藏隔夜讓布丁完全凝固。
10. 脱模前，將焦糖側浸入熱水中約30秒讓焦糖軟化，邊邊稍微用手剝離。倒扣在盤子上，稍微甩個幾下讓布丁掉落。
Search